O rio Minho é generoso e tem ofertas que, só no tempo certo, presenteia os humanos. É o caso da lampreia! Pré-histórica, a lampreia é um dos animais marinhos mais antigos do mundo. Em dezembro deixa as profundezas do mar e volta ao Rio Minho para desovar. Depois de pescada é transformada numa das iguarias mais singulares da nossa gastronomia.

Sobe o rio, para desova, entre o último mês do ano e os primeiros do seguinte. Chega a Melgaço mais tarde do que aos concelhos perto da foz. O rio é longo e difícil, o que só lhe exige esforço, chegando às redes dos pescadores de Melgaço bem rija e no ponto ideal para ser consumida. Entre fevereiro e abril os pescadores que armam os botirões e cabaceiras (redes tradicionais) nas pesqueiras do Minho, acolhem felizes tão esperado ciclóstomo!